„Seit 60 Jahren leben wir kulinarische Tradition, verfeinert durch unsere Handschrift.“

Die Eröffnung des Gasthauses Fuchs und der dazugehörigen Fleischhauerei im Jahr 1963 im Herzen des Burgenlandes legte den Grundstein für den heutigen Familienbetrieb. Ella und Georg Fuchs gründeten das Unternehmen, in dem ihr Sohn Rudolf von Anfang an tatkräftig mitarbeitete.

18 Jahre später übernahmen Rudolf und seine Frau Johanna die Leitung. In ihrer Zeit wurde das Gasthaus um zwei Säle erweitert, die fortan Platz für festliche Anlässe boten.

Im Jahr 2008 übergaben sie den Betrieb an die dritte Generation, Astrid und Thomas Fuchs. Seither verwöhnen die beiden ihre Gäste mit besonderen Spezialitäten der österreichischen Küche. Unter ihrer Führung entwickelte sich das Gasthaus kulinarisch weiter und wurde für seine Küche mit einer Haube von Gault&Millau ausgezeichnet.

Seit Mai 2024 arbeitet auch Daniel, der Sohn von Astrid und Thomas, im Familienbetrieb mit. Gemeinsam mit seinen Eltern bringt er frische Ideen ein und trägt tatkräftig dazu bei, die Familientradition weiterzuentwickeln. In dieser Zeit folgten auch die Auszeichnung von dem Guide Michelin- Bib Gourmand sowie die dritte Haube von Gault&Millau. Die Betriebsübergabe steht zwar noch aus, doch schon heute arbeiten die Generationen eng zusammen, um Bewährtes zu erhalten und gleichzeitig neue Wege zu gehen.

Im Januar 2026 stieg auch Tanja als Sommelière wieder in den Familienbetrieb ein. Mit ihrer Leidenschaft für Wein und kreativen alkoholfreien Alternativen bereichert sie das kulinarische Konzept des Gasthauses.

Im April 2026 kehrte schließlich auch der zweite Sohn, Maximilian, in den Familienbetrieb zurück. Als gelernter Konditor verantwortet er insbesondere den Bereich Pâtisserie. Darüber hinaus unterstützt er Daniel und Thomas, wo immer er gebraucht wird, und ergänzt das Familienunternehmen mit seinem handwerklichen Können.